Компот из боярышника
Рецепт приготовления компота из боярышника
Компот из боярышника считается одним из самых полезных по содержанию витаминов и микроэлементов, но впрок я его никогда не готовлю, то есть собрали, сколько надо сварили, тут же попили, остальной боярышник в морозильную камеру до следующего раза. Поэтому ничего не могу сказать о том, как он ведёт себя в трёхлитровых банках.
Боярышник перед варкой компота необходимо перебрать, очистить от листьев, мусора, отмыть от грязи и пыли, потому как пыли иногда бывает довольно много. Я для варки компота использую сорт боярышника Подарок Куминова, потому как он у меня тут растёт. Сейчас высадила ещё сорт боярышника Людмил, но пока ещё не плодоносил, не знаю какой из него получится компот.
Промытый в дуршлаге боярышник пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.
Компот из боярышника - Рецепт приготовления компота из боярышника
С очисткой боярышника от хвостиков и черенков заморачиваться не стоит, главное отмыть от пыли. Просто, в отличие например от компота из абрикосов, где мы и компот пьём, и сами абрикосы едим, боярышник в компоте разваривается, и есть его невозможно, да ещё и мелкие косточки. В общем, после варки компота мы всё равно будем его процеживать.
После того, как компот некоторое время покипит, добавляем в него сахар по вкусу. И пусть ещё поварится, пока кожура на плодах не лопнет, а вода не приобретёт характерный розово-красный цвет.
Компот из боярышника - Рецепт приготовления компота из боярышника
После варки можно дать компоту некоторое время настояться, хотя можно пить и сразу, но тогда цвет будет не такой интенсивный. На фото ниже один и тот же компот, слева настоявшийся, справа сразу после варки. И да, не забудьте процедить напиток через сито или марлю, чтобы никакие косточки и другие части плодов в компот не попали.
Компот из боярышника - Рецепт приготовления компота из боярышника
Приятного аппетита.
Рецепты компотов и напитков.
Кулинарные рецепты блюд из овощей, фруктов и ягод.
Вернуться на предыдущую страницу