Эстрагон (Тархун)

Сорта, посадка и уход, фото, болезни и вредители эстрагона - Выращивание тархуна на балконе

Классическая многолетняя пряность, применяемая в основном при засолке и мариновании овощей, так как у тархуна содержатся вещества консерванты, задерживающие рост бактерий, вырабатывающих кислую среду. Но всё же у нас эстрагон не очень распространён, а зря, попробуйте вырастить его и использовать при консервировании - появится неповторимый и очень интересный вкус.

Рассада.
Тархун высаживают на рассаду в апреле месяце. В этом году я долго билась над тем, чтобы найти семена эстрагона не от Аэлиты, но увы, везде в садовых центрах только она. С чувством неудовлетворения пришлось сажать именно её, и мои опасения полностью подтвердились.



Как видно из фото, эстрагон сорта Гудвин не дал ни одного всхода, но я не грешу на сам сорт, и если встречу такие же семена от другого производителя, обязательно попробую ещё раз. Эстрагон сорта Монарх более порадовал - дал дружные всходы.

При высадке рассады в открытый грунт надо учитывать, что это многолетник, в год посадки он конечно не намного разрастётся, но на следующий год высота кустов может достигать до метра, поэтому сразу правильно компонуйте посадки. В засушливый сезон тархуну необходим дополнительный полив, но это и понятно, так что не было смысла и упоминать про это.


Возможно выращивание тархуна на балконе, но сразу подготовьте достаточно глубокую ёмкость для комфортного разрастания корней, а слой земли насыпайте не вровень с высотой стенок, а сантиметра на два-три ниже, чтобы потом, когда растения начнут вытягиваться, ещё подсыпать грунт, уже вровень со стенками ёмкости. Ниже на фото я как раз показала этот момент - видите оголённый стволик ниже листьев? Вот его необходимо засыпать землёй вровень с первыми листьями.




Эстрагон (Тархун) в кулинарии.
Классическое сочетание - эстрагон и лимон. Попробуйте сделать домашний майонез, добавив в него немного лимонного сока и эстрагон. Лайм не рекомендую, так как у него более резкий вкус. Эстрагон хорош с любыми морепродуктами, поэтому его можно добавлять в любую заправку, которую вы используете, приправляя морепродукты. Ну и как я уже выше написала, тархун незаменим при консервировании овощей, можно также его добавить в домашнее вино, но естественно не до брожения, а уже в готовый продукт.
А также порекомендую напиток из эстрагона:
Тонизирующий напиток Тархун - приготовление в домашних условиях.


Лечебные свойста эстрагона.

Эстрагон способствует повышению аппетита, улучшает работу пищеварительной системы и укрепляет весь желудочно-кишечный тракт.


Пряные травы - Пряности.

Вернуться на предыдущую страницу