Базилик

Сорта, посадка и уход, болезни и вредители базилика

Классическая пряность всех времён и народов, если так можно выразиться. Впервые я попробовала базилик в конце 80-х, когда мы отдыхали в Пицунде. Друг мужа, у которого мы гостили, порекомендовал под шашлычок попробовать какую-то фиолетовую травку. С тех пор мы и подсели на эту пряность.



Базилик это растение фитонцид, которое выделяет пахучие вещества, отпугивающие некоторых вредителей огорода.

Хотя дикорастущий базилик и многолетник, но очень теплолюбивый, поэтому современные сорта выращивают в однолетней культуре.
Вообще, не спешите с посадкой рассады, так как в условиях нашей средней полосы будет сложно сохранить её в откытом грунте до конца мая, то есть до окончания ночных заморозков. В этом году я высадила её только восьмого июня, и то побаиваюсь, приживётся ли.

А всё дело в том, что базилик просто не переносит низкие температуры и при них вообще перестаёт расти, и это надо учитывать.

Рассада.
В этом году отказалась от классического для России фиолетового базилика и захотела посадить зелёный. Был выбран сорт базилика "Лимонный аромат", была готова к тому, что не взойдёт, но всё прошло на редкость удачно, всходы появились очень дружно.



И за очень короткий срок он так разросся у меня в горшочке, что я уже даже подумывала о том, а не оставить ли мне его в городе на балконе, чтобы пряность была всегда под рукой.


Базилик "Лимонный аромат"

Но нет, вскоре листья начали терять цвет и желтеть, и когда я высаживала рассаду в открытый грунт, корни в горшочке представляли из себя один сплошной перепутанный пучок. Поэтому, если всё же вы решили выращивать базилик на балконе, сразу подберите для него крупную и глубокую ёмкость, иначе ничего не получится.

Базилик очень отзывчив на полив, поэтому не допускайте пересыхания земли в ёмкости. Стандартное расписание поливов - раз в неделю, хотя конечно, надо смотреть по погоде.

Возможна высадка семян базилика в открытый грунт, но с теми же оговорками, то есть если температура ниже 13-15 градусов, семена вообще не взойдут, хотя могут прорасти позже, когда температура повысится.



Фото цветения базилика

Виды и сорта базилика.
Виды базилика очень сильно отличаются друг от друга, как различием ароматов, так и внешним видом, например армянский вид бывает с зеленовато-синеватыми листьями и замахом перца, азербайджанский с тёмно-фиолетовыми с коричневым отливом листьями и запахом гвоздики и мяты, лимонный с зелёными листьями и ярко-выраженным запахом мяты.

Из сортов рекомендую уже упомянутый мной "Лимонный аромат", также можно попробовать везде продаваемый "Арарат", но он будет покапризнее, особенно если его высаживать сразу в открытый грунт. При этом рекомендую взять семена от Гавриш, а не от Аэлиты, хотя везде как раз всё завалено именно Аэлитой.


Базилик "Арарат"

Новый сорт "Русский богатырь", хотя я не уверена, что это не старый сорт, которому дали новое название.


Базилик "Русский богатырь"


Базилик в кулинарии.
Классическое сочетание с овощами - базилик и помидор, плюс мягкий сыр. А также ко всем видам мяса, не только в шашлыках, но и при обычной варке или тушении. Очень хорош базилик в сочетании с творогом. А вообще экспериментируйте, думаю, что ни один салат не откажется от пары листочков базилика. И не забывайте про пиццу.


Лечебные свойста базилика.

Базилик хорошо тонизирует и успокаивает, причём можно даже употребить его наружно, то есть принять ванну с базиликом, также он способен заживлять открытые раны. В отварах употребляется от головной боли и как мочегонное. И уж конечно нельзя не упомянуть того, что это растение способствует повышению аппетита.


Пряные травы - Пряности.

Вернуться на предыдущую страницу