Баннер DachaSadovod.ru

Шарлотка из яблок


Приготовление в домашних условиях яблочной шарлотки




Яблочная шарлотка самое то для приготовления на даче. Много времени не требует, все необходимые ингредиенты под рукой, главное, чтобы духовка работала. А ещё шарлотка выручает в тот момент, когда вечером в гости пришли соседи по дачным участкам, а готовить после тяжёлого дня особо ничего не хочется.

Шарлотка это первый рецепт, который я освоила давным-давно - была такая мелкая, что особо ничего не понимала, но тем не менее тётя позвала меня на кухню и буквально заставила помогать ей при приготовлении этого блюда.

А ещё у меня часто спрашивают, почему никто не делает шарлотку из груши. Почему не делают? Делают, но есть некоторые нюансы: груши более сочные и совсем не кислые, и более мягкие. Поэтому на выходе у вас получится та же шалротка, но приторная, и сами груши превратятся чуть ли не в повидло. Учитывайте этот момент - вам придётся уменьшать количество сахара и подбирать более твёрдые груши.


При приготовлении шарлотки из яблок нам потребуется:

Яблоки - 3-4 штуки (зависит от ёмкости вашей формы для выпечки).
Мука - один стакан.
Сахар - один стакан.
Яйца - три штуки.
Сливочное масло - одна столовая ложка.

Если у вас большая форма, количество всех ингредиентов увеличиваем пропорционально, например в два раза. Но форма должна быть неглубокая, то есть никто слоями яблоки в шарлотку не кладёт, иначе она будет долго и неравномерно пропекаться, поэтому когда мы говорим о величине формы, мы имеем ввиду не её глубину, а диаметр.

Яблоки должны быть не слишком сладкие, а с кислинкой, у меня в саду растёт яблоня сорта Лобо, вот её я и использую при приготовлении этого блюда. Яблоки помыть, очистить от кожуры, нарезать дольками.

Шарлотка из яблок - Приготовление в домашних условиях яблочной шарлотки - DachaSadovod.ru
Яблоки сорта Лобо для яблочной шарлотки

Здесь мы сталкиваемся ещё с одним нюансом - некоторые сначала выкладывают в форму яблоки, а затем заливают тестом, а некоторые сначала выливают в форму тесто, а затем уже на него сверху кладут яблоки. В принципе, можно и так и так, в первом случае яблоки подрумянятся снизу, во втором сверху. Я привыкла сначала выкладывать яблоки.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом

Шарлотка из яблок - Приготовление в домашних условиях яблочной шарлотки - DachaSadovod.ru
Смазываем сливочным маслом форму для яблочной шарлотки

и выкладываем в неё яблоки. Выкладывать их надо с нахлёстом долька на дольку, чтобы тесто затекало в промежутки между дольками. Можно изобразить какой-то рисунок, всё зависит только от вашей фантазии.

Шарлотка из яблок - Приготовление в домашних условиях яблочной шарлотки - DachaSadovod.ru
Выкладываем в форму нарезанные дольками яблоки для яблочной шарлотки

Тесто делаем так: сначала сбиваем яйца с сахаром,

Шарлотка из яблок - Приготовление в домашних условиях яблочной шарлотки - DachaSadovod.ru
Сбиваем яйца с сахаром для яблочной шарлотки

затем постепенно добавляем в них муку, и размешиваем до получения однородной массы.

Шарлотка из яблок - Приготовление в домашних условиях яблочной шарлотки - DachaSadovod.ru
Добавляем муку в тесто для яблочной шарлотки

Приготовленное тесто аккуратно вливаем в форму с яблоками

Шарлотка из яблок - Приготовление в домашних условиях яблочной шарлотки - DachaSadovod.ru
Выливаем тесто в форму для яблочной шарлотки

и выпекаем шарлотку при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Как меня учила тётя, готовность проверяем сухой спичкой или другим деревянным заточенным с одной стороны предметом - если тесто при протыкании не пристаёт к спичке, шарлотка готова.

Шарлотка из яблок - Приготовление в домашних условиях яблочной шарлотки - DachaSadovod.ru
Выпекаем яблочную шарлотку

Выкладываем шарлотку на блюдо (вот здесь можно её перевернуть яблоками вверх, чтобы увидеть рисунок из долек яблок), можно посыпать сахарной пудрой (только чуть-чуть, для декора, ведь она и так сладкая), можно украсить ягодками малины (дети это обожают), и подаём её на стол. К шарлотке можно подать ароматный крепкий чай, но только без сахара.

Шарлотка из яблок - Приготовление в домашних условиях яблочной шарлотки - DachaSadovod.ru
Яблочная шарлотка

Приятного аппетита.


Рецепты сладких блюд.


Кулинарные рецепты блюд из овощей, фруктов и ягод.


Вернуться на предыдущую страницу