Ежевика протёртая с сахаром (без варки)

Самый полезный рецепт приготовления ежевики

Есть целых три причины, по которым я не варю варенье из ежевики, а протираю её с сахаром - большие объемы переработки, недостаток свободного времени осенью и наличие в городе больших морозильных камер. Ежевики всегда очень много, навязать её родственникам и друзьям довольно сложно (всё же у нас в регионе ежевика вырастает доволько кислой вне зависимости от сорта), осенью много работ в саду и огороде, а на варку варенья уйдёт несколько дней, ну и да, в городской квартире у меня несколько морозильных камер, куда я могу упрятать на зиму довольно много продукции.



Ежевичное варенье - Ежевика протёртая с сахаром (без варки)


Собранную ежевику тщательно промываем в проточной воде и частями загружаем в блендер вместе с сахаром. Совета, сколько класть сахара, я не дам, потому как всё зависит от конкретного сорта, некоторые из них покислее, некоторые послаже, но класть надо сахара довольно много, постоянно контролируя вкус. Много сахара нужно ещё и для того, чтобы варенье в морозильной камере не промерзало до конца, но это только если вы его будете хранить в стеклянной посуде. Я же предпочитаю переливать его в большие пластиковые контейнеры и уже их отправлять в морозилку. Контейнеры примерно такие, как на фото выше.



Ежевичное варенье - Ежевика протёртая с сахаром (без варки)


Вспоминаю с содроганием, как раньше в 90-х, когда не было блендера, перерабатывала тонны малины. Но сейчас всё просто и быстро, да здравствует технический прогресс.

Если всё же вы будете расфасовывать варенье в стеклянные банки, учитывайте то, что приготовленное таким образом ежевичное варенье даже в холодильнике долго не хранится, так что или баночки всё же отправляем в морозилку, или раздаём родственникам и друзьям. А когда они будут умалять вас дать им ещё такого варенья, просто достаём из морозилки очередной контейнер, ждём немного, чтобы варенье стало текучим, и разливаем его по банкам. Приятного аппетита.



Ежевичное варенье - Ежевика протёртая с сахаром (без варки)


Рецепты варенья и джемов.


Кулинарные рецепты блюд из овощей, фруктов и ягод.

Вернуться на предыдущую страницу